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¿Buffer impulsado por la Demanda o control de crucero adaptativo?

El efecto de latigo (bullwhip effect*): Los profesionales de la cadena de suministro están familiarizados con este fenómeno: un pequeño cambio en la demanda de las fases posteriores puede crear grandes fluctuaciones en las fases anteriores y, a la inversa, pequeñas demoras en las fases anteriores pueden crear un desastre para los actores de la cadena de suministro posteriores.

Esto crea distorsiones y tensiones a lo largo de la cadena de suministro, lo que provoca roturas o exceso de stock y costes de emergencia.

Si usted no es un profesional de la cadena de suministro, puede haber sentido el mismo efecto, se llama cuello de botella. ¿No se ha quedado atascado en una de esas ralentizaciones severas en la autopista sin causa identificable?
La experiencia del video más abajo nos muestra como en una carretera circular aparecen esos atascos fantasmas.

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Proliferación de productos en alimentos y bebidas: ¿cómo adaptar su cadena de suministro?

Los proveedores de un nicho específico tienen un impacto mucho mayor en la industria de alimentos y bebidas que hace diez años. Los proveedores de cervezas y refrescos artesanales han experimentado un crecimiento sustancial de su cuota de mercado en sus respectivos segmentos, ofreciendo al mercado sabores únicos y mayor variedad. Por ejemplo, las cervezas artesanales representan ahora aproximadamente el 24% del mercado de la cerveza en Estados Unidos. Los consumidores han respondido trasladando sus compras a proveedores de bebidas artesanales. Este cambio en las preferencias de los compradores ha atraído a su vez a nuevos participantes en el mercado, ampliando aún más la gama de opciones disponibles.

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