Proliferazione dei prodotti alimentari e delle bevande: come adattare la vostra catena di approvvigionamento?

I fornitori di nicchia hanno un impatto molto maggiore sull’industria alimentare e delle bevande rispetto a dieci anni fa. I fornitori di birre artigianali e di bevande analcoliche artigianali hanno registrato una crescita sostanziale della quota di mercato nei rispettivi segmenti, offrendo al mercato sapori unici e una maggiore varietà. Ad esempio, le birre artigianali rappresentano oggi circa il 24% del mercato della birra negli Stati Uniti. I consumatori hanno risposto spostando i loro acquisti verso fornitori di bevande artigianaliQuesto cambiamento nelle preferenze degli acquirenti ha a sua volta attratto un maggior numero di nuovi operatori sul mercato, ampliando ulteriormente la gamma di scelte disponibili.  

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